GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD
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𝐌𝐨𝐝𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝: Asincrónico.
Certificación: 40 horas.
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Información adicional
| AUSPICIOS | Colegio de Ingenieros del Perú CD Huánuco |
|---|---|
| MODALIDAD | Asincrónico |
| SECTOR | AGROINDUSTRIA Y ALIMENTARIA |
| TIPO | Curso de Especialización |
Promoción
Estamos en promoción. SOLO paga por 2 y el 3ero es GRATIS. S/. 99 Soles cada uno para certificaciones a nombre de Consultoría e Ingeniería TQI EIRL y S/. 109 Soles cada uno a nombre del COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚ CONSEJO DEPARTAMENTAL HUÁNUCO.
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Temario
• Definiciones de higiene e inocuidad de los alimentos
• Normativa establecida por el Codex Alimentarius: Principios Generales de Higiene.
• Entes reguladores peruanos, las regulaciones vigentes y su vigilancia.
• Enfermedades trasmitidas por alimentos, clasificación, impacto global y local y medidas de prevención.
• Importancia y enfoque de los Programas prerrequisitos del HACCP
• Buenas Prácticas de Manufactura (BPM)
• Programas Operativos Estandarizados de Saneamiento
• Programas complementarios
• Los 7 principios y los 12 pasos para la implementación del HACCP
• Sistemas de gestión de inocuidad alimentaria más conocidos, su importancia y su relación con el HACCP
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