INSPECCIÓN Y MUESTREO DE ALIMENTOS, INTERPRETACIÓN DE LA NORMA ISO/IEC 17020, BPM, POES/PHS, LEGISLACIÓN ALIMENTARIA, SISTEMA HACCP, SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA, NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN LA ETAPA ESCOLAR, MONITOREO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS Y PROGRAMAS SOCIALES. APLICADO A PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR

Beneficios

Plan de estudios

MÓDULOS:

1. INSPECCIÓN Y MUESTREO DE ALIMENTOS APLICANDO NTP ISO 2859-1:2013 (REV.2023), NTP-ISO 5538 (IDF 113:2004):2010 (REVISADA EL 2020) Y LA NTP 700.002:2012.
2. INTERPRETACIÓN DE LA NTP ISO/IEC 17020:2012 APLICADO A ORGANISMOS DE INSPECCIÓN.
3. LEGISLACIÓN ALIMENTARIA.
4. ETIQUETADO, ROTULADO, LEY DE PROMOCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE.
5. IMPLEMENTACIÓN DE LAS BPM.
6. IMPLEMENTACIÓN DE LOS POES/PHS.
7. IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS según la NTS N 114-MINSA/DIGESA-V.01.
8. IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE TRANSPORTE DE ALIMENTOS según la NTS N° 234-MINSA/DIGESA-2025.
9. IMPLEMENTACIÓN, VERIFICACIÓN Y VALIDACIÓN DEL SISTEMA HACCP SEGÚN CODEX ALIMENTARIUS VERSIÓN 2022.
10. IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD ISO 9001:2015.
11. IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA – ISO 22000 Y ESQUEMA FSSC 22000.
12. FORMACIÓN DE SUPERVISOR Y MONITOR DE PLANTAS Y ALMACENES DE ALIMENTOS DESTINADOS PARA PROGRAMAS SOCIALES.
13. NUTRICIÓN EN LA ETAPA ESCOLAR.
14. MONITOREO DE PROGRAMAS Y PROYECTOS SOCIALES.
15. PROMOCIÓN SOCIAL.
16. GESTIÓN PÚBLICA.
17. OFIMÁTICA NIVEL AVANZADO.
18. GESTIÓN DE CRISIS Y ALERTAS EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS.
19. IMPLEMENTACIÓN Y VIGILANCIA SANITARIA.
20. SUPERVISIÓN DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

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