HARA ANÁLISIS DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS SEGÚN BRCGS
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𝐌𝐨𝐝𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝: Asincrónico
Certificación: 40 horas
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Información adicional
| AUSPICIOS | Consultoría e Ingeniería TQI |
|---|---|
| MODALIDAD | Asincrónico |
| SECTOR | AGROINDUSTRIA Y ALIMENTARIA |
| TIPO | Curso de Especialización |
Promoción
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Temario
¿QUÉ ES EL ANÁLISIS DE PELIGROS Y EVALUACIÓN DE RIESGOS? (HARA)
PRINCIPIOS DEL HACCP/HARA
- Los 12 pasos en el análisis de peligros.
- HARA en la norma.
PROGRAMAS DE PRERREQUISITOS
IMPLEMENTACIÓN DEL HARA Y EQUIPO HARM
- Selección de los miembros del equipo.
- Definición del alcance.
IMPLEMENTACIÓN DEL HARA – ALCANCE. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y FLUJOS DE PROCESOS
- Descripción de producto.
- Desarrollo de un Diagrama de Flujo.
IMPLEMENTACIÓN DEL HARA – IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS Y GESTIÓN DE RIESGOS
- Análisis de Peligros.
IMPLEMENTACIÓN DEL HARA – CONTROLES DE PELIGROS
- Controles de peligros
IMPLEMENTACIÓN DEL HARA – DETERMINACIÓN DE LOS PCC
- Determinación de los PCC.
IMPLEMENTACIÓN DEL HARA – LÍMITES CRÍTICOS Y PLAN DE PCC
- Determinación de los PCC.
IMPLEMENTACIÓN DEL HARA – REVISIÓN DEL PLAN HARA
EL SISTEMA HARA
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