GESTIÓN DE CRISIS Y ALERTAS EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
S/109.00
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𝐌𝐨𝐝𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝: Asincrónico.
Certificación: 40 horas.
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Información adicional
| AUSPICIOS | Colegio de Ingenieros del Perú CD Huánuco |
|---|---|
| MODALIDAD | Asincrónico |
| SECTOR | AGROINDUSTRIA Y ALIMENTARIA |
| TIPO | Curso de Especialización |
Promoción
Estamos en promoción. SOLO paga por 2 y el 3ero es GRATIS. S/. 99 Soles cada uno para certificaciones a nombre de Consultoría e Ingeniería TQI EIRL y S/. 109 Soles cada uno a nombre del COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚ CONSEJO DEPARTAMENTAL HUÁNUCO.
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¡¡VACANTES LIMITADAS‼ 👉 Solo paga por 2 cursos (asincrónicos) y el 3ero es GRATUITO. 👉 Acceso a los videos, materiales académicos, normas y más desde nuestro campus virtual: http://aulavirtual.tqidelperu.org/ 👉 GRATIS envío por Courier.
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Temario
1. FUNDAMENTOS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
– Conceptos básicos de inocuidad.
– Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA).
– Peligros biológicos, químicos y físicos.
2. RASTREABILIDAD EN LA CADENA ALIMENTARIA
– Definición e importancia de la trazabilidad.
– Alcance en la producción, transformación y distribución.
3. REQUISITOS PARA LA RASTREABILIDAD
– Información documentada.
– Identificación de lotes, insumos y proveedores.
– Registros y conservación de la información.
4. APLICACIÓN DE LA RASTREABILIDAD
– Alertas sanitarias.
– Contaminación y retiro de productos.
– Investigación de brotes de ETA.
5. RETIRO Y DISPOSICIÓN DE PRODUCTOS NO CONFORMES
– Detección de productos no conformes.
– Inmovilización y retiro del mercado.
– Disposición final y medidas correctivas.
6. RESPONSABILIDADES DE LOS ACTORES INVOLUCRADOS
– Funciones de DIGESA, DIRESA y proveedores.
– Cumplimiento de la normativa sanitaria.
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