FISCALIZACIÓN Y PROCEDIMIENTO SANCIONADOR SEGÚN DIGESA
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𝐌𝐨𝐝𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝: Asincrónico
Certificación: 40 horas
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| AUSPICIOS | Consultoría e Ingeniería TQI |
|---|---|
| MODALIDAD | Asincrónico |
| SECTOR | AGROINDUSTRIA Y ALIMENTARIA, OTROS |
| TIPO | Curso de Especialización |
Promoción
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Temario
1. MARCO LEGAL DE LA FISCALIZACIÓN SANITARIA
– Normativa nacional e internacional aplicable.
– Ley General de Salud y Ley de Inocuidad de los Alimentos.
2. PRINCIPIOS DE INOCUIDAD ALIMENTARIA
– Derechos de los consumidores.
– Obligaciones de los proveedores de alimentos.
3. FISCALIZACIÓN SANITARIA DE DIGESA
– Competencias y facultades de fiscalización.
– Inicio y desarrollo de las inspecciones sanitarias.
4. REGISTRO SANITARIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
– Concepto e importancia.
– Requisitos y partes del Registro Sanitario.
5. ACTUACIONES DE VIGILANCIA SANITARIA
– Actas de fiscalización e inspección.
– Derechos y deberes de los administrados fiscalizados.
6. MEDIDAS DE SEGURIDAD SANITARIA
– Decomiso, retiro y destrucción de productos.
– Suspensión, cierre y cancelación de registros.
7. INFRACCIONES SANITARIAS
– Infracciones en fabricación, almacenamiento y comercialización.
– Infracciones relacionadas con el Registro Sanitario.
8. PROCEDIMIENTO ADMINISTRATIVO SANCIONADOR (PAS)
– Fase instructiva.
– Fase sancionadora.
– Recursos administrativos.
9. DETERMINACIÓN Y APLICACIÓN DE SANCIONES
– Criterios de calificación y graduación.
– Multas, clausuras y cancelaciones.
10. PRESCRIPCIÓN Y ATENUANTES DE RESPONSABILIDAD
– Plazos de prescripción.
– Reconocimiento de responsabilidad y reducción de sanciones.
11. CASOS PRÁCTICOS DE FISCALIZACIÓN DIGESA
– Panaderías y pastelerías.
– Industrias alimentarias.
– Embutidos, bebidas, agua y envasadoras.
12. RECOMENDACIONES PARA EVITAR SANCIONES
– Cumplimiento normativo.
– Levantamiento de observaciones y acciones correctivas.
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