CONTROL Y MANEJO INTEGRAL DE PLAGAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
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𝐌𝐨𝐝𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝: Asincrónico
Certificación: 40 horas
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| AUSPICIOS | Consultoría e Ingeniería TQI |
|---|---|
| MODALIDAD | Asincrónico |
| SECTOR | AGROINDUSTRIA Y ALIMENTARIA, OTROS |
| TIPO | Curso de Especialización |
Promoción
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Temario
1. INTRODUCCIÓN Y MARCO LEGAL DEL MIP
- Definición de plaga en la industria de alimentos.
- Filosofía de gestión: Pilares personales y operacionales.
- Marco normativo y legal aplicable al control de plagas.
- Lineamientos internacionales del Codex Alimentarius (CXC 1-1969).
- Impacto económico.
2. BIOLOGÍA Y CARACTERÍSTICAS DE LAS PRINCIPALES PLAGAS
- Insectos rastreros.
- Insectos voladores.
- Plagas de productos almacenados.
- Zancudos y mosquitos.
- Otras plagas de interés.
- Roedores.
3. PLANIFICACIÓN, DIAGNÓSTICO E INSPECCIÓN DEL MIP
- Diagnóstico inicial de las instalaciones y sectores de riesgo.
- Análisis del problema y establecimiento del acuerdo de saneamiento.
- El proceso PHVA en plagas: Inspección, aplicación y evaluación.
4. MÉTODOS DE CONTROL Y APLICACIÓN DE PLAGUICIDAS
- Métodos de control físicos, mecánicos y biológicos.
- Principales controles ambientales y ordenamiento del medio (Manejo de residuos y desmalezado).
- Métodos técnicos de aplicación de plaguicidas: aspersión, nebulización, espolvoreo, fumigación y cebaderos.
- Área cubierta y eficiencia según el tipo de aplicación.
- Procedimientos específicos de desinsectación y preparación del local.
5. MONITOREO, EVALUACIÓN DE INFESTACIÓN Y DOCUMENTACIÓN
- Metodología de monitoreo en insectos y muestreo bajo norma NTP ISO 2859.
- Indicadores de control: Promedio de insectos/día y porcentaje de participación.
- Fórmulas de evaluación para zancudos: Índice de Recipiente (IR) e Índice de Ambiente Positivo (IAP).
- Análisis de tendencias y cuadros estadísticos de evolución.
- Gestión documental obligatoria: registros de monitoreo, hojas de seguridad, contratos y planes de capacitación.
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