IMPLEMENTACIÓN DE PROGRAMAS PRE-REQUISITOS (BPAL, BPM, POES/PHS) EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

S/99.00

𝗛𝗼𝗿𝗮𝗿𝗶𝗼: Acceso a la plataforma 24 horas al día

𝐌𝐨𝐝𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝: Asincrónico

Certificación: 40 horas

Categoría: CURSO DE ESPECIALIZACIÓN

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Información adicional

AUSPICIOS	Consultoría e Ingeniería TQI
MODALIDAD	Asincrónico
SECTOR	AGROINDUSTRIA Y ALIMENTARIA
TIPO	Curso de Especialización

Promoción

Estamos en promoción. SOLO paga por 2 y el 3ero es GRATIS. S/. 99 Soles cada uno para certificaciones a nombre de CONSULTORÍA E INGENIERÍA TQI EIRL.

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Temario

1. INTRODUCCION. ENFERMEDADES TRASMITIDAS POR ALIMENTOS (ETAS) Y LA CALIDAD SANITARIA

2. REVISION Y ESTUDIO NORMATIVA SANITARIA NACIONAL E INTERNACIONAL

3. PRE-REQUISITOS (REQUISITOS PREVIOS) DEL SISTEMA HACCP SEGÚN CODEX ALIMENTARIUS
4. DOCUMENTOS SOLICITADOS POR NUESTRAS AUTORIDADES NACIONAES E INTERNACIONALES

5. ELABORACION DEL MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA O MANIPULACION (BPM) Y BUENAS PRACTICAS DE ALMACENAMIENTO

Procedimiento de Selección y Control de Proveedores.
Procedimiento de Capacitación al personal.
Procedimiento de Recepción y Control de Materias. Primas e Insumos.
Procedimiento de Mantenimiento Preventivo de Maquinarias y Equipos.
Procedimiento de Calibración de equipos e instrumentos.
Procedimiento de Control de la producción.
Procedimiento de Almacenamiento de Materias Primas y Producto terminado (PEPS).
Procedimiento de Control de Productos No Conformes.
Procedimiento de Control de Alérgenos.
Procedimiento de Gestión de Residuos Sólidos y Peligrosos.
Procedimiento de Trazabilidad.
Procedimiento Retiro y Recuperación del Producto No Conforme del Mercado.
Procedimiento de Control de Vidrios, Plásticos Quebradizos y Madera.
Elaboración del Diagrama Layout.

6. PROCEDIMIENTOS OPERACIONALES ESTANDARES DE SANEAMIENTO (POES)/ PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO:

Procedimiento de Seguridad del agua y del Hielo.
Procedimiento de Limpieza y Saneamiento de las Superficies en Contacto con los Alimentos.
Procedimiento de Prevención de la Contaminación Cruzada.
Procedimiento de Mantenimiento del lavado y desinfección de manos y de los servicios sanitarios.
Procedimiento de Protección de los Alimentos de Adulterantes.
Procedimiento de Rotulación, Almacenamiento y Uso de Sustancias Tóxicas en Forma Adecuada.
Procedimiento de Control de las condiciones salud de los empleados.
Procedimiento de Control de las plagas.