INTERPRETACIÓN DE LA NORMA IFS FOOD V.8
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𝐌𝐨𝐝𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝: Asincrónico.
Certificación: 40 horas.
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Información adicional
| AUSPICIOS | Consultoría e Ingeniería TQI |
|---|---|
| MODALIDAD | Asincrónico |
| SECTOR | AGROINDUSTRIA Y ALIMENTARIA, OTROS |
| TIPO | Curso de Especialización |
Promoción
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Temario
1. INTRODUCCIÓN A IFS FOOD V.8
– Objetivos y alcance de la norma.
– Requisitos fundamentales (KO).
2. GESTIÓN DE RECURSOS
– Capacitación y competencia del personal.
– Instalaciones para el personal.
– Higiene de manos y control sanitario.
3. PROCESOS OPERATIVOS
– Gestión de contratos con clientes.
– Especificaciones y formulaciones de productos.
– Desarrollo y modificación de productos.
– Compras y evaluación de proveedores.
– Gestión de materiales de empaque.
4. INFRAESTRUCTURA Y AMBIENTE DE PRODUCCIÓN
– Ubicación y diseño de la planta.
– Flujo de procesos y distribución.
– Instalaciones de producción y almacenamiento.
– Agua, aire comprimido y ventilación.
5. PROGRAMAS DE HIGIENE Y SANEAMIENTO
– Limpieza y desinfección.
– Gestión de residuos.
– Control de plagas.
6. CONTROL DE RIESGOS EN INOCUIDAD
– Prevención de contaminación por materiales extraños.
– Gestión de alérgenos.
– Prevención y mitigación del fraude alimentario.
7. RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE
– Control de materias primas.
– Almacenamiento seguro.
– Requisitos de transporte y distribución.
8. MANTENIMIENTO Y EQUIPOS
– Planes de mantenimiento.
– Control y validación de equipos.
– Requisitos de conformidad.
9. TRAZABILIDAD
– Sistema de trazabilidad.
– Pruebas y verificación de trazabilidad.
– Gestión de registros.
10. MEDICIÓN, ANÁLISIS Y MEJORA
– Auditorías internas.
– Inspecciones de planta.
– Validación y control de procesos.
– Mejora continua del sistema de gestión.
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