IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA ISO 22000:2018 - Imagen 1

IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD ALIMENTARIA ISO 22000:2018

MICROBIOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA DE ALIMENTOS
IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD ISO 9001:2015

S/109.00

🕐 𝗛𝗼𝗿𝗮𝗿𝗶𝗼: Acceso a la plataforma 24 horas al día

➡️𝐌𝐨𝐝𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝: Asincrónico

➡️Certificación: 40 horas.

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AUSPICIOS

Colegio de Ingenieros del Perú CD Huánuco
MODALIDAD

Asincrónico
SECTOR

AGROINDUSTRIA Y ALIMENTARIA, OTROS
TIPO

Curso de Especialización

Promoción

Estamos en promoción. SOLO paga por 2 y el 3ero es GRATIS. S/. 99 Soles cada uno para certificaciones a nombre de Consultoría e Ingeniería TQI EIRL y S/. 109 Soles cada uno a nombre del COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚ CONSEJO DEPARTAMENTAL HUÁNUCO.

 

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Temario

1. INTRODUCCIÓN
  • Beneficios de implementar un SGIA.
  • Principios del SGIA (Comunicación interactiva, Gestión del sistema, PPR, HACCP).
  • Enfoque a procesos.
2. OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN
3. REFERENCIAS NORMATIVAS
4. TÉRMINOS Y DEFINICIONES
  • Alimento, Inocuidad, Contaminación.
  • Peligro relacionado con la inocuidad / Peligro significativo.
  • Medida de control, PPR, PPRO, PCC.
  • Límite crítico, Criterio de acción, Nivel aceptable.
  • Validación, Verificación, Información documentada.
5. CONTEXTO DE LA ORGANIZACIÓN
  • Comprensión de la organización y su contexto.
  • Necesidades y expectativas de las partes interesadas.
  • Determinación del alcance del SGIA.
  • Sistema de gestión y sus procesos.
6. LIDERAZGO
  • Liderazgo y compromiso.
  • Política.
  • Roles, responsabilidades y autoridades.
7. PLANIFICACIÓN
  • Acciones para abordar riesgos y oportunidades.
  • Objetivos del SGIA y planificación.
  • Planificación de los cambios.
8. APOYO
  • Recursos.
  • Competencia.
  • Toma de conciencia.
  • Comunicación.
  • Información documentada.
9. OPERACIÓN
  • Planificación y control operacional.
  • Programas de Prerrequisitos (PPR).
  • Sistema de trazabilidad.
  • Preparación y respuesta ante emergencias.
  • Control de peligros (Análisis de peligros, PPRO, PCC).
  • Actualización de información (PPR y plan de control).
  • Control del seguimiento y la medición (calibración).
  • Verificación de PPR y plan de control de peligros.
  • Control de no conformidades del producto y el proceso.
10. EVALUACIÓN DEL DESEMPEÑO
  • Seguimiento, medición, análisis y evaluación.
  • Auditoría interna.
  • Revisión por la dirección (entradas y salidas).
11. MEJORA
  • No conformidad y acción correctiva.
  • Mejora continua.
  • Actualización del SGIA.

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