IMPLEMENTACIÓN, AUDITORÍAS DE NORMAS INTERNACIONALES DE CALIDAD, INOCUIDAD ALIMENTARIA Y SOSTENIBILIDAD APLICADO PARA AGROEXPORTACIÓN: SEDEX – SMETA V.7, PROTOCOLO GLOBAL GAP + ADENDAS, CERTIFICACIÓN ORGÁNICA (NOP, JAS Y RTPO), BRCGS FOOD SAFETY, IFS FOOD SAFETY V.8 Y LEY FSMA DE EE. UU-HARCP

Plan de estudios

MÓDULOS:

1. IMPLEMENTACIÓN Y FORMACIÓN DE AUDITOR DE SEDEX-SMETA V.7
2. IMPLEMENTACIÓN DE LA CERTIFICACIÓN ORGÁNICA (NOP, JAS Y RTPO).
3. FORMACIÓN DE INSPECTOR ORGÁNICO INTERNO.
4. IMPLEMENTACIÓN, FORMACIÓN DE AUDITOR E INSPECTOR DEL PROTOCOLO GLOBAL GAP Y ADENDAS GRASP.
5. INTERPRETACIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA BRCGS FOOD SAFETY V.9.
6. ELABORACIÓN DEL PLAN DE MITIGACIÓN DE FOOD DEFENSA SEGÚN FDA.
7. ELABORACIÓN DEL PLAN DE MITIGACIÓN DEL FRAUDE ALIMENTARIO.
8. ELABORACIÓN DEL PLAN DE VIGILANCIA AMBIENTAL SEGÚN LAS NORMAS GFSI.
9. GESTIÓN DE RIESGOS SEGÚN ISO 31000 E ISO 31010.
10. GESTIÓN DE ALERGENOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.
11. FORMACIÓN DE AUDITOR DE LA NORMA BRC GS FOOD SAFETY V.9.
12. IMPLEMENTACIÓN DE LA NORMA IFS FOOD V.8.
13. IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE CALIDAD – ISO 9001:2015.
14. IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE INOCUIDAD – ISO 22000:2018.
15. IMPLEMENTACIÓN DEL ESQUEMA DE CERTIFICACIÓN FSSC 22000 V.6.
16. FORMACIÓN DE AUDITOR LÍDER DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIÓN DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA.
17. IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM).
18. IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO (PHS/POES).
19. IMPLEMENTACIÓN DE LAS BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO (BPAL).
20. IMPLEMENTACIÓN DEL SISTEMA HACCP SEGÚN EL CODEX ALIMENTARIUS VERSIÓN 2022.
21. AUDITORÍA Y PROCEDIMIENTO PARA LA OBTENER LA VALIDACIÓN TÉCNICA OFICIAL DE PLAN HACCP Y PGH CON DIGESA Y SENASA.
22. TRAZABILIDAD, CONTROL Y RETIRO DE PRODUCTOS NO CONFORMES DEL MERCADO.
23. CONTROLES PREVENTIVOS PARA ALIMENTOS DE CONSUMO HUMANO V.2 SEGÚN LA LEY FSMA DE EE. UU. – HARCP.

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