ETIQUETADO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS ENVASADOS Y ETIQUETADO SALUDABLE
S/99.00
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𝐌𝐨𝐝𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝: Asincrónico
Certificación: 40 horas
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Información adicional
| AUSPICIOS | Consultoría e Ingeniería TQI |
|---|---|
| MODALIDAD | Asincrónico |
| SECTOR | AGROINDUSTRIA Y ALIMENTARIA, OTROS |
| TIPO | Curso de Especialización |
Promoción
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Temario
1. AUTORIDADES COMPETENTES EN VIGILANCIA SANITARIA
– DIGESA (MINSA), SANIPES (ITP-PRODUCE), SENASA (MINAGRI).
– Municipalidades y DIRESAs.
– Organismos reguladores (INDECOPI, CENAN) y de protección al consumidor (INDECOPI).
2. MARCO NORMATIVO
– Jerarquía jurídica peruana (Constitución, leyes, decretos).
– Principales normas nacionales (DS 007-98/SA, Ley 30021, DS 017-2018, entre otras).
– Referencias internacionales: Codex Alimentarius y CFR-FDA.
– Normas Técnicas Peruanas (NTPs) aplicables.
3. REQUISITOS OBLIGATORIOS DE ETIQUETADO
– Denominación del producto, lista de ingredientes y alérgenos.
– Contenido neto, fecha de vencimiento y lote.
– Datos del fabricante/importador, país de origen.
– Información nutricional y advertencias publicitarias.
4. ETIQUETADO SALUDABLE Y ADVERTENCIAS PUBLICITARIAS (OCTÓGONOS)
– DS 012-2018/SA: modelo, tamaño y disposiciones complementarias.
– Criterios técnicos para las advertencias “Alto en”,
– Aplicación en trámites de registro sanitario.
5. DECLARACIONES DE PROPIEDADES
– Declaraciones prohibidas y potencialmente engañosas.
– Declaraciones nutricionales: Contenido, comparación y no adición.
– Declaraciones saludables: Función del nutriente, función general y reducción de riesgo.
6. AGOTAMIENTO DE STOCK
– Criterios técnicos (RD 067-2018 y 091-2018).
– Casos aplicables: Registro sanitario errado, FV diferente, lote.
7. BUENAS PRÁCTICAS PARA EL ROTULADO
– Elaboración de checklist, revisión de información obligatoria y publicitaria.
– Archivo de documentos de respaldo.
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