ELABORACIÓN DE PLANES HACCP, MANUALES DE BPM, BPAL Y POES/PHS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
S/109.00
𝗛𝗼𝗿𝗮𝗿𝗶𝗼: Acceso a la plataforma 24 horas al día
𝐌𝐨𝐝𝐚𝐥𝐢𝐝𝐚𝐝: Asincrónico.
Certificación: 40 horas.
- Información adicional
- Promoción
- Temario
- Contáctenos
- Cuentas bancarias
- Ficha de Inscripción
Información adicional
| AUSPICIOS | Colegio de Ingenieros del Perú CD Huánuco |
|---|---|
| MODALIDAD | Asincrónico |
| SECTOR | AGROINDUSTRIA Y ALIMENTARIA |
| TIPO | Curso de Especialización |
Promoción
Estamos en promoción. SOLO paga por 2 y el 3ero es GRATIS. S/. 99 Soles cada uno para certificaciones a nombre de Consultoría e Ingeniería TQI EIRL y S/. 109 Soles cada uno a nombre del COLEGIO DE INGENIEROS DEL PERÚ CONSEJO DEPARTAMENTAL HUÁNUCO.
🔴PROMOCIÓN 3 X 2🔴
¡¡VACANTES LIMITADAS‼ 👉 Solo paga por 2 cursos (asincrónicos) y el 3ero es GRATUITO. 👉 Acceso a los videos, materiales académicos, normas y más desde nuestro campus virtual: http://aulavirtual.tqidelperu.org/ 👉 GRATIS envío por Courier.
CLICK AQUI PARA VER LISTADO GENERAL DE CURSOS
Temario
1: FUNDAMENTOS Y MARCO REGULATORIO
• Introducción a la inocuidad alimentaria.
• Normativa nacional e internacional vigente.
• Estructura del Sistema de Autocontrol.
• Responsabilidades del equipo de calidad.
2: MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA (BPM)
• Diseño e infraestructura de plantas.
• Requisitos higiénicos del personal.
• Control de operaciones y procesos.
• Gestión de materias primas.
• Control de producto terminado.
• Formatos y registros de control.
3: PROGRAMA DE HIGIENE Y SANEAMIENTO (PHS)
• Procedimientos Operativos Estandarizados de Sanetización (POES).
• Limpieza versus desinfección.
• Manejo integrado de plagas (MIP).
• Gestión de residuos sólidos.
• Abastecimiento y control de agua.
• Fichas técnicas de productos químicos.
• Formatos de monitoreo y verificación.
4: BUENAS PRÁCTICAS DE ALMACENAMIENTO Y LOGÍSTICA (BPAL)
• Recepción y descarga de mercancías.
• Condiciones de almacenamiento (temperatura/humedad).
• Rotación de inventarios (PEPS/FIFO).
• Control de la cadena de frío.
• Distribución y transporte seguro.
• Trazabilidad y retiro de producto (Recall).
5: DISEÑO Y ELABORACIÓN DEL PLAN HACCP
• Los 5 pasos previos del Codex.
• Formación del equipo HACCP.
• Descripción del producto y uso previsto.
• Diagramas de flujo del proceso.
• Verificación in situ del diagrama.
• Análisis de peligros (Físicos, Químicos, Biológicos).
• Determinación de Puntos Críticos de Control (PCC).
• Límites críticos y acciones correctoras.
• Sistema de vigilancia y monitoreo.
• Validación y verificación del plan.
6: GESTIÓN DOCUMENTAL Y AUDITORÍA
• Redacción de procedimientos y manuales.
• Control de cambios y versiones.
• Digitalización de registros obligatorios.
• Preparación para auditorías sanitarias.
Contáctenos
Cuentas bancarias
